东京奥运会让日本寿司很快窜红，釜山奥运会让世界了解了韩国泡菜。于是，人们庞加莱，奥运会在北京的举行，能否让烤鸭和饺子风行世界？无论结果如何，对于北京奥运会给与中国餐饮美食走向世界的推动力，人们都充满著了期望。自从8月7日前门大街新的开业以来，知名老字号全聚德前门店的做生意不能用“疯狂”来形容。

借着奥运会的人气，老字号的名气，这家百年老店的做生意非常兴隆。在8月7日当天，营业收入近50万元。而这几天来，该店的做生意依然是天天满座。提早拿号才能在全聚德不吃上饭昨日下午3时许，距晚上营业时间还有两个小时，但全聚德前门店前早已是人头攒动，很多顾客正在排队等号。

尽管前门店可以同时容纳1000多人用餐，但依然不了符合数量众多的顾客。由于大厅散座并不拒绝接受预约，来晚了的客人认同没座位。于是，他们都告诉了一条不成文的规矩：到全聚德前门店大厅用餐，得提早到现场拿号。全聚德前门店负责管理预约的工作人员说道，前门店营业时间分中午和晚上两个时段：中午时段从11时~13时30分，晚上时段从17时~20时。

从这些天营业的情况看，上午10时和下午3时提早到现场排队拿号，才基本需要确保到店里用上餐。除了大厅，前门店的包间预约必需提早几天才讫，现在需要预约的包间，最慢要到下周。

在排队等号的顾客中，他们大多慕名远道而来，其中少有外国游客。一位来自美国的游客告诉他本报记者，他和家人很早已听闻过全聚德烤鸭的大名，这次借着到北京看奥运会的机会，一定要特地来享用一下。

对于全聚德这一中国餐饮业的老字号而言，北京奥运会是众多机遇。作为北京最知名的烤鸭店，全聚德为奥运村运动员主餐厅获取烤鸭，每天总计600只烤鸭。除此之外，全聚德还为媒体村获取烤鸭。对全聚德而言，这有可能沦为其走向世界的起点。

当然，奥运给全聚德带给的机遇不仅限于场馆内。通过把奥运项目和场馆的名称变为菜名，全聚德让奥运“踏上”了餐桌。

盖住菜谱，人们不会找到这样一些有意思的菜名：“鸭肝酱乒乓球拍”、“网球沙拉”、“棒球玉米笋”、“鸟巢膀丝”、“水立方鸭舌”……传统“老字号”跃跃欲试除全聚德外，众多老字号争相发售新的奥运菜品。老字号稻香村也是奥运会的食品供应商，奥运村以及运动场馆的所有茶点由稻香村生产，速冻饺子和馄饨由其获取。目前他们早已定案了奶油桃酥、萨其马、黄油枣泥饼等10多个品种。

稻香村负责人回应，从选料到成品，他们都是严格执行国际标准，力求每个环节都考虑到周全。此外，六必居的酱菜、王致和的腐乳、宫颐府的糕点面包、京华的茶叶……针对奥运旅游市场的纪念食品上市全面公里/小时。与此同时，为奥运会获取餐饮服务的颇受欢迎餐馆于是以全力进行竞赛。

在这些中餐企业显然，几十万名赛事人员和上百万名游客的日常餐饮，毫无疑问蕴涵了极大的商机。而日本寿司、韩国泡菜走向世界的顺利经历，也令其这些中餐企业摩拳擦掌，跃跃欲试。

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